Autor: Victoria Boutenko alte cărți de autor(i)
Traducere: Diana Catindatu
Data apariţiei: martie 2016
Număr de pagini: 272
Format: 15,5x22 cm
ISBN: 978-606-588-793-0
|
|
|
Prezentarea cărţii
12 paşi către o alimentaţie raw
Victoria Boutenko este expertă în alimentaţia raw, cercetătoare, inventatoare şi autoare de renume internaţional.
Victoria Boutenko a venit împreună cu familia ei în Statele Unite ale Americii, în 1990. Atunci când toţi membrii familiei sale s-au confruntat cu probleme grave de sănătate, care le ameninţau viaţa, Victoria a căutat modalităţi alternative de îngrijire a sănătăţii şi a descoperit alimentaţia formată exclusiv din crudităţi.
Curând, starea de sănătate a întregii familii a început să se îmbunătăţească, iar odată cu trecerea anilor, bolile ce le ameninţau viaţa au devenit doar o amintire. Animată de dorinţa de a împărtăşi lumii întregi beneficiile hranei fără foc - şi în special a smoothie-urilor verzi, băuturi foarte nutritive, făcute din alimente naturale - Victoria a început să predea cursuri de viaţă sănătoasă, povestindu-le oamenilor experienţa familiei sale, împărtăşindu-le tainele artei culinare a crudităţilor şi scriind cărţi şi articole de popularizare a alimentaţiei raw. Toţi membrii familiei Boutenko au devenit celebri la nivel mondial ca profesori, mari maeştri bucătari şi autori în materie de alimentaţie raw, fiind cunoscuţi sub numele de raw family - o familie campioană a nutriţiei naturale, care, prin neobosita sa activitate, ne împărtăşeşte, cu modestie şi căldură, nu numai tainele unei alimentaţii pe bază de crudităţi, ci, în general, stilul de viaţă raw. Locuiesc în Ashland, Oregon. Aceasta este Biblia celor care au adoptat alimentaţia fără foc - apreciază un reputat specialist în biochimia cuantică a nutriţiei, Ralph Anderson. Într-adevăr, Victoria Boutenko reuşeşte să întocmească o lucrare fundamentală nu numai pentru persoanele care vor să adopte o alimentaţie sănătoasă, ci şi pentru cei doritori de a îmbrăţişa un nou stil de viaţă - un stil care, pe lângă vitalitate şi forţă fizică sporite, asigură o stare sufletească ameliorată şi o atitudine nobilă, altruistă, faţă de semeni.
Povestea încercărilor pe care le-au avut de înfruntat membrii familiei Boutenko pentru a trece la raw food şi progresul înregistrat de ei se constituie într-un model, autoarea izbutind o scriere foarte personală şi extrem de sinceră.
Date fiind ataşamentul la valorile culturale, presiunile sociale şi programarea încă de la naştere, hrana gătită este o dependenţă ce ar trebui depăşită. Ţelul constituindu-l, desigur, o sănătate fizică şi psihică pe care "hrana vie" are potenţialul de a o ameliora într-un mod spectaculos.
Tocmai din pricina dependenţei de hrana tradiţională, adoptarea dietei raw nu se dovedeşte simplă, începătorii având nevoie de un program bine gândit, care să-i sprijine efectiv. Aici, aportul autoarei nu are egal: programul concret, în 12 paşi, conceput şi predat de ea, ajută nemijlocit mii de cursanţi de pe tot mapamondul.
Pentru această ediţie a lucrării, Victoria Boutenko s-a documentat asiduu, astfel încât cercetărilor sale anterioare li s-au adăugat acum informaţii ştiinţifice devenite disponibile abia în ultimii ani.
Lucrarea a căştigat în rigoare şi profunzime prin studiile nutriţionale despre importanţa legumelor verzi în dietă, prin analiza de factură istorică asupra modului în care omul primitiv a trecut de la o alimentaţie bazată pe crudităţi la una carnivoră, prin cercetarea medicală a produşilor finali ai glicării avansate, cu rol major în procesul degenerativ - pentru a cita doar câteva dintre aspectele ştiinţifice abordate.
Nu mai puţin interesantă şi elocventă este aducerea în prim-plan a unor studii ce ilustrează prezenţa unei multitudini de elemente nutritive esenţiale în alimentaţia fără foc, precum fitonutrienţii şi antioxidanţii.
Bunăoară, aflăm că moleculele de resveratrol pot activa genele longevităţii, iar falcarinolul din morcovii cruzi ajută la prevenirea şi vindecarea cancerului. Din pledoaria autoarei pentru raw food nu lipsesc sfaturile privind pregătirea alimentelor, în special a valoroaselor smoothie-uri verzi, nici câteva ingenioase reţete culinare proprii. O demonstraţie convingătoare că a mânca sănătos poate reprezenta totodată o sărbătoare a simţurilor.
Victoria Boutenko merită cu prisosinţă un loc de cinste în panteonul literaturii raw food... Multitudinea de informaţii oferite deschide calea unei ample discuţii privind gândirea convenţională cu privire la dieta optimă a rasei noastre.
|