Autor: dr. Will Bulsiewicz alte cărți de autor(i)
Traducere: Irina Brateș
Data apariţiei: iunie 2021
Număr de pagini: 400
Format: 13,5x20 cm
ISBN: 978-973-46-8346-8
|
|
|
Prezentarea cărţii
Alimentația bogată în fibre
Sistemul
digestiv uman este în întregime interconectat, într-un mod
comparabil cu planeta Pământ. La fel ca pădurea tropicală
amazoniană, şi microbiomul tău intestinal este un ecosistem. Se
dezvoltă în condiţii de echilibru şi armonie. În junglă, toate
animalele, plantele şi microbii există cu un scop, chiar şi
ţânţarii şi şerpii. Toţi contribuie cu ceva la acel echilibru
armonios şi, oricât de mult aş urî eu ţânţarii şi şerpii,
ştiu că pierderea lor ar avea consecinţe nedorite şi ar diminua
sănătatea ecosistemului. Acesta e motivul pentru care
biodiversitatea este extrem de importantă pentru orice ecosistem. Microbiomul
intestinal al omului nu face excepţie. Diversitatea speciilor este
deosebit de importantă pentru acest echilibru. Înăuntrul nostru se
află între 300 şi peste 1.000 de specii de bacterii (dintre cele
15.000-36.000 existente). Când lucrurile funcţionează aşa cum
trebuie, avem o comunitate diversă, bogată de microbi care trăiesc
armonios în colonul nostru, acesta este sănătos şi puternic, cu o
barieră de celule intactă, ce ţine totul la locul cuvenit, iar
microbiota noastră îşi joacă rolul natural, cel de protector al
sănătăţii. Ca
locuitori în intestine, nu-i de mirare că microbii au un rol
esenţial în funcţia digestivă. Lucrează în echipe pentru a
descompune hrana, ca să-ţi permită să extragi nutrienţii de care
ai nevoie. Microbii tăi muncesc cu hărnicie ca să te ajute să
descompui orice mănânci şi să beneficiezi de tot ce e mai bun din
hrană. Este greu de imaginat, dar, în multe cazuri, aceste
organisme unicelulare se pricep mai bine să ne digere hrana decât
noi înşine. Ca
urmare, în cursul evoluţiei am ajuns să ne bazăm pe ele pentru
asta. Orice îmbucătură, toate cele 1,5 kg de hrană pe zi merg în
jos, către microbii noştri intestinali. Aceştia nu sunt nişte
observatori pasivi. Hrana noastră este şi hrana lor. Da, chiar şi
invizibilele organisme unicelulare au nevoie de o sursă de energie.
Dar nu toţi microbii mănâncă aceleaşi lucruri. Fiecare
alegere dietară pe care o faci va întări un grup specific de
microbi, în timp ce restul vor slăbi. Dacă elimini în mod
invariabil o grupă de alimente, microbii cărora le merge bine cu
acea hrană vor muri de foame şi vor dispărea. Aceşti microbi se
înmulţesc atât de repede, încât alegerile alimentare pe care le
faci în cursul a 24 de ore vor modifica evoluţia a 50 de generaţii
de microbi. Nu-i
nevoie de zile sau de săptămâni ca să-ţi schimbi microbii; e
suficientă o singură îmbucătură. Însă tu eşti cel care
controlează ce anume bagi în gură şi, prin urmare, tu eşti cel
care controlează alcătuirea microbiomului tău. Rezultatul
final este o combinaţie unică de microbi, la fel de unică precum
amprenta digitală. Când acei microbi se apucă să prelucreze ceea
ce mănânci, lucrurile nu sfârşesc la fel cum au început.
Metabolismul microbian provoacă transformarea biochimică a
alimentelor. În
multe cazuri, bacteriile sănătoase (să le numim probiotice) ne
recompensează prin reconfigurarea hranei astfel încât să reducă
inflamaţia şi să stimuleze sănătatea şi echilibrul
organismului. Compuşii creaţi de microbi care au efecte benefice
pentru sănătate se numesc probiotice. Dar se poate şi invers.
Mâncarea nesănătoasă hrăneşte microbii nesănătoşi, iar
aceştia ne pedepsesc creând compuşi care ne inflamează
organismul.
|