Autor: dr. Joe Schwarcz alte cărți de autor(i)
Traducere: Gabriela Sofia Martina
Data apariţiei: decembrie 2009
Număr de pagini: 367
Format: 14x20,5 cm
ISBN: 978-606-513-093-7
48,50lei 45,00lei
Momentan indisponibil
|
|
|
|
|
|
Prezentarea cărţii
Mituri, fobii şi adevăruri despre alimente
Consumaţi somon - este bogat în acizi omega-3 benefici pentru organism. Nu consumaţi somon - poate conţine o cantitate mare de poluanţi organici şi mercur.
Consumaţi mai multe legume - sunt bogate în substanţe antioxidante. Nu exageraţi cu legumele - conţin pesticide care pot cauza cancer.
Se pare că, în zilele noastre, înainte de a vă aşeza să mâncaţi, trebuie să aveţi cunoştinţe temeinice în materie de nutriţie - motiv pentru care aveţi nevoie de ajutorul lui Joe Schwarcz.
În această carte autorul s-a folosit de cunoştinţele lui vaste în materie de chimie alimentară şi, vrând să verifice miturile şi diferitele mode şi tendinţe alimentare, le-a aplicat.
Rezultatul este o prezentare surprinzătoare şi plăcută a miracolelor ştiinţifice care se petrec în organismul nostru de fiecare dată când luăm o bură de mâncare.
Analizând mai întâi felul în care alimentele ne afectează sănătatea, Joe Schwarcz examinează reacţiile chimice ale organismului la preparatele "sănătoase".
Apoi el investighează felul în care "manipulăm" alimentele, infiltrându-se în ştiinţa aditivilor alimentari şi făcând referiri la beneficiile rezultate în urma adăugării de bacterii în anumite preparate.
Autorul elimină confuziile privind agenţii de contaminare, examinând toate substanţele, de la reziduurile de pesticide sau de antibiotice şi periculoasele grăsimi nesaturate, până la substanţele care pot rezulta în timpul gătitului.
De asemenea, el examniează într-o manieră profesionistă problema caloriilor şi a greutăţii corporale în raport cu dietele obişnuite.
Cartea Mituri, fobii şi adevăruri despre alimente trebuie citită de orice persoană care este curioasă să afle adevărul despre alimentele pe care le consumăm.
|