Autor: Anne-Laure Jaffrelo alte cărți de autor(i)
Traducere: Nicolae Constantinescu
Data apariţiei: ianuarie 2016 - ed. MaraPublishing
Număr de pagini: 128
Format: 14x20 cm
ISBN: 978-606-94071-1-0
|
|
|
Prezentarea cărţii
Să ne hrănim sănătos
Sunt aproape sigur că dacă te-aș întreba ce este azuki, kuzu, dulse sau pruna umeboshi, te-ai repezi la sfântul Google să îl întrebi. Trebuie să recunosc că așa aș fi făcut și eu, dacă nu aveam ocazia să citesc cartea Să ne hrănim sănătos, scrisă de Anne-Laure Jaffrelo.
Dacă o ajungi să citești această carte, o să afli o mulțime de lucruri interesante despre alimente mai puțin cunoscute sau mai puțin folosite, în mod particular în bucătăria românească. Iar dacă ești orientat către curentul raw-vegan, atunci chiar o să te intereseze foarte mult această lucrare.
Unul din aspectele importante care ne diferenţiază pe noi, oamenii, de toate celelalte specii de animale este incredibila capacitate de a ne hrăni cu o gamă extrem de variată de alimente de origine vegetală şi animală.
Se speculează că această capacitate de adaptare la tipuri de regimuri alimentare a favorizat răspândirea pe toată suprafaţa planetei, precum şi evoluţia speciei noastre.
Descoperirea focului şi utilizarea lui în procesul de pregătire a alimentelor a mărit şi mai mult spectrul alimentar al oamenilor, oferindu-ne acces la alimente pe care nu le putem digera în stare crudă.
În afara pregătirii termice, oamenii au descoperit de-a lungul timpului şi alte metode de pregătire, cum ar fi fermentarea sau germinarea.
Diversitatea alimentaţiei este un element de bază în menţinerea stării de sănătate. Pe lângă alimentele tradiţionale, specifice zonei în care trăim, trebuie să avem curiozitatea să încercăm şi preparatele altor popoare, bucurându-ne astfel de experienţe noi, precum şi de o gamă variată de nutrienţi.
Volumul acesta face o trecere accesibilă şi interesantă prin bucătăriile lumii, veţi cunoaşte alimente despre care poate nici nu aţi auti până acum. Nu doar veţi afla ce proprietăţi nutritive au ele, ci veţi putea învăţa să preparaţi câteva reşete simple, tradiţionale, care pun în valoare aceste alimente.
|