Autor: Chris van Tulleken alte cărți de autor(i)
Traducere: Valentina Georgescu
Data apariţiei: martie 2024
Număr de pagini: 464
Format: 13,5x20 cm
ISBN: 978-630-305-201-4
|
|
|
|
 Prezentarea cărţii
Oameni ultra-procesați
Mâncarea s-a transformat dintr-o sursă de energie şi de sănătate pentru om într-o sursă de profit pentru marile corporaţii. Am început să ne hrănim cu nişte substanţe obţinute prin procese cu care organismul nostru nu s-a mai întâlnit niciodată în istoria oamenilor pe această planetă. Iar asta ne îmbolnăveşte.
Efectele pe care alimentele ultraprocesate le au asupra organismului nostru abia încep să fie înţelese. însă primele dovezi pe care le avem acum sunt destul de clare, iar Chris van Tulleken le explică excelent în această carte.
Nu e prima dată când omenirea trece printr-un astfel de proces. Ţigările au fost mult timp prezentate ca fiind "cool" şi sănătoase. Inclusiv medicii au susţinut o perioadă că fumatul este bun pentru sănătate.
A fost nevoie de decenii întregi până când corelaţia dintre fumat şi cancer la plămâni să se transforme în cauzalitate. Alimentele ultraprocesate ar putea avea un parcurs similar. Va fi mult mai greu de învins rezistenţa unei industrii mult mai puternice.
Care este efectul alimentelor ultraprocesate asupra corpurilor noastre? Cum ne manipulează industria alimentară să mâncăm nesănătos? De ce nu ne putem opri? Stabilizatori, emulgatori, gume, lecitină, glucoza, uleiuri hidrogenate.
Omenirea a intrat într-o nouă eră a alimentaţiei. Pentru prima dată în istorie, o mare parte din caloriile pe care le consumăm provin dintr-o sursă nouă: alimentele ultraprocesate (AU).
Omniprezente în magazine, acestea sunt însoţite de etichete impresionante, care ne comunică transparent ingredientele, însă puţini dintre noi ştiu ce substanţe se ascund, de fapt, în spatele denumirilor complicate şi, mai ales, cât de mult ne influenţează acestea sănătatea şi greutatea.
Într-o explorare curajoasă a lumii de astăzi, dr. Chris van Tulleken ne dezvăluie adevărul despre alimentele care au fost concepute pentru a genera profit, nu pentru a ne hrăni, precum şi despre sistemul care le produce, cu costuri uriaşe pentru întreaga planetă.
O lectură revelatoare şi necesară - cartea ne oferă informaţiile de care avem nevoie pentru a recunoaşte alimentele ultraprocesate şi pentru a evita capcanele industriei care ne încurajează să le consumăm adesea în exces.
|
